Il comune di Chiaromonte entra nuovamente nell’Elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), un importante riconoscimento che valorizza le eccellenze gastronomiche e culturali del territorio.
Dopo il riconoscimento del liquore di sambuco, altri due prodotti tipici di Chiaromonte sono stati inseriti nell’elenco ufficiale istituito presso il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste, su proposta della Regione Basilicata.
I prodotti riconosciuti sono:
- Ràskatìellë dè mèschiglië di Chiaromonte
- Castagna del Sagittario di Chiaromonte
Il riconoscimento rientra nell’ultimo aggiornamento dell’elenco dei PAT pubblicato dalla Regione Basilicata, consultabile anche sul sito istituzionale regionale:
https://agr.regione.basilicata.it/post/pat-cicala-riconosciute-altre-15-produzioni-lucane/
Tradizioni gastronomiche che raccontano la storia del territorio
L’inserimento nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali rappresenta una forma di tutela per quelle produzioni che da generazioni fanno parte della vita, della cultura e della storia delle comunità locali.
I ràskatìellë dè mèschiglië, antica pasta tradizionale del territorio, e la Castagna del Sagittario, prodotto simbolo delle aree montane che circondano Chiaromonte, raccontano una tradizione fatta di saperi contadini, cultura gastronomica e identità territoriale.
Queste produzioni non rappresentano soltanto eccellenze culinarie, ma anche un patrimonio immateriale che contribuisce a definire la storia e le tradizioni della comunità.
Il lavoro di valorizzazione del territorio
Il riconoscimento è stato possibile grazie al lavoro di istituzioni, associazioni e realtà locali impegnate nella valorizzazione delle tradizioni del territorio.
Un ringraziamento particolare va ad ALSIA, promotrice del percorso di riconoscimento, e a Francesco “Franchino” Ricciardi, che ha fornito il materiale relativo ai ràskatìellë dè mèschiglië.
Un sentito ringraziamento anche all’Associazione Culturale “Abbazia di Santa Maria del Sagittario”, per il contributo e l’impegno nella valorizzazione della Castagna del Sagittario.
Custodire identità e saperi locali
La tutela dei prodotti tradizionali significa custodire identità, cultura e saperi locali, elementi fondamentali per la valorizzazione delle aree interne e per lo sviluppo sostenibile del territorio.
Chiaromonte, attraverso la valorizzazione delle proprie eccellenze gastronomiche, continua a rafforzare il legame tra comunità, tradizione e territorio, contribuendo alla promozione culturale della Basilicata e dei borghi coinvolti nei Sentieri del Benessere.